Wołowina z Łukowa to przede wszystkim najwyższej jakości surowiec, który pozyskiwany jest wyłącznie z polskich gospodarstw. Dzięki wyraźnie wyróżniającej się na rynku jakości zyskała już szerokie grono wiernych miłośników. W parze z wysoką jakością idzie również smak – łukowska wołowina jest niezwykle soczysta, wyjątkowo krucha i bardzo aromatyczna.

• polędwica wołowa – najsmaczniejszy i najcenniejszy element wołowy; polędwica pozbawiona warkocza, oczyszczona o regularnych kształtach, dostępna w kilku przedziałach wagowych
• rostbef b/k z okrywą tłuszczową – delikatny, wysokiej jakości mięsień o strukturze marmurkowatej, pokryty okrywą tłuszczową o grubości do 1cm, bez warkocza
• antrykot oko – element stanowi oko antrykotu, marmurkowaty w przekroju, mięsień soczysty i kruchy, idealny na steki
• zrazowa górna odbłoniona – mięsień pochodzący z udźca wołowego, bez mięśnia smukłego (łatki), charakteryzuje się spójną, jednolitą strukturą
• krzyżowa serce odbłoniona – mięsień stanowiący część udźca wołowego, charakteryzuje się zwartym mięsem o cienkich włóknach, krzyżowa bez ogona
• skrzydło odbłonione – mięsień będący częścią udźca wołowego, delikatny i soczysty, idealny do pieczeni, duszenia czy smażenia
• ligawa – najbardziej ceniona część udźca wołowego, zwana „fałszywą polędwicą”,
• goleń wołowa z/k – środkowa część kończyny przedniej i tylnej, pocięta w plastry, goleń to łatwe w przygotowaniu mięso, można ją smażyć, dusić lub gotować
• łopatka wołowa – mięsień trójgłowy odbłoniony tzw. serce łopatki, mięso soczyste o niejednolitej strukturze idealne do duszenia lub mielenia
• szponder wołowy z/k – środkowa część partii piersiowej tuszy, potocznie zwana porcją rosołową, wykorzystywany do gotowania wywarów oraz bulionów
• policzki wołowe – według starej, dobrej tradycji policzki wchodzą w skład tzw. “piątej ćwiartki”, gratka dla co raz większej liczby wyznawców filozofii gotowania i jedzenia “od pyska do ogona”, poliki by oddać swój najlepszy smak wymagają długiej i starannej obróbki termicznej
• ogony wołowe – z nasadami, bardzo dobrze sprawdzają się jako baza wywaru, można je również piec
• kości wołowe szpikowe – kości rurkowe cięte, kawałki długości 6-8 cm, idealne do pieczenia
• mięso wołowe drobne 80/20 – klasa II, mięso wołowe drobne pochodzące z bydła młodego
• mięso wołowe gulaszowe – udziec wołowy cięty w kostkę o wymiarach 3,5 x 3,5 x 3,5 cm
• mięso mielone wołowe – pakowane vacuum 2,5-3 kg, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %

STEKI WOŁOWE

• steki Porterhouse
• steki T-bone
• steki Fiorentina
• steki Tenderloin
• steki Kansas
• steki New York
• steki Top Sirloin

Oferta skierowana do odbiorców poszukujących wieprzowiny najwyższej jakości. Elementy wieprzowe dedykowane gastronomii, charakteryzujące się znakomitą mięsnością oraz staranną obróbką, wyselekcjonowane z tusz wieprzowych pochodzących wyłącznie z polskich hodowli zlokalizowanych na czystych ekologicznie terenach naszego kraju. Asortymenty dostępne w wersji zarówno świeżej jak i mrożonej.

Wędliny w ofercie HoReCa to produkty najwyżej jakości, a większość receptur, według których są produkowane oparta jest na dawnych restrykcyjnych normach.