Początki Zakładów Mięsnych w Łukowie sięgają roku 1973. Wchodziły wówczas w skład Wojewódzkiego Przedsiębiorstwa Przemysłu Mięsnego w Lublinie.

Po reformie terytorialnej kraju przeprowadzonej w 1975 roku weszły w skład Okręgowego Przedsiębiorstwa Przemysłu Mięsnego w Warszawie.

W lipcu 1978 roku powstało Okręgowe Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego w Łukowie, do którego dołączyły nowo powstałe Zakłady Mięsne w Sokołowie Podlaskim i Oddział Produkcyjny w Garwolinie.

Po usamodzielnieniu się tych zakładów przedsiębiorstwo przyjęło nazwę Zakłady Mięsne Łmeat w Łukowie.

Od 1 sierpnia 1998 Zakłady Mięsne Łmeat Łuków S.A. działają jako jednoosobowa spółka akcyjna Skarbu Państwa.

W październiku 2003 r. największa łukowska firma została sprywatyzowana. Większościowy pakiet akcji przejął Senator Henryk Stokłosa, właściciel holdingu Farmutil S.A.

Obecnie, po ponad 35 latach działalności Zakłady Mięsne Łmeat Łuków S.A. należą do największych i najnowocześniejszych producentów w branży mięsnej w Polsce.